Menú saludable post-navidades

Os damos la bienvenida a todos a una nueva publicación en el blog de Shibumi. La época navideña ha finalizado este pasado 9 de enero y hemos dado la bienvenida a un nuevo año. Desde Shibumi os deseamos un feliz y próspero año 2023, esperamos que todos vuestros objetivos se cumplan y seáis muy felices. Con el año nuevo, es muy común que las personas nos propongamos nuevos propósitos y uno de los más frecuentes es comer saludable, por ello, os traemos un menú post navideño que os ayudará. ¡Vamos a ello!

Menú saludable

Principal: Tostada de salmón con guacamole.

Postre: Mousse de fresa y queso fresco.

Para el primer plato necesitaremos:

• 4 rebanadas de pan casero
• 350 g de salmón ahumado en lonchas finas
• 2 cebollas moradas
• 50 g de rúcula
• 2 aguacates (pequeños)
• 1 tomate maduro
• 1 guindilla
• 1 cebolleta
• Hojas de albahaca
• 1 lima
• Condimentos: aceite de oliva, sal y pimienta

Procedimiento: 

1. Lavamos y cortamos el tomate.
2. Pelamos y picamos la cebolleta. 
3. Trocear y cortar una parte de una guindilla.
4. Pelamos y machacamos el aguacate.
5. Exprimimos el zumo de una lima.
6. Incorporar el tomate, la cebolleta, la guindilla, la albahaca con el zumo de lima y el aguacate y aliñamos con aceite y sal. 
7. Pelamos la cebolla morada, la cortamos y alineamos.
8. Tostamos las rebanadas que deseemos en el horno.
9. Untamos en las tostadas guacamole, agregamos el salmón y espolvoreamos la pimienta al gusto.
10. Opcional: decorar la tostada con cebolla morada.

Para el postre necesitaremos:

• 500 g de fresa o fresón pesadas sin rabito.
• 500 g de queso fresco batido desnatado.
• 5 ml de esencia de vainilla.
• 2 g de Agar agar (gelificante natural).

Procedimiento: 

1. Lavamos las fresas, quitamos el rabito (si hay), las troceamos y trituramos.
2. Incorporamos el queso fresco batido desnatado y mezclamos. 
3. Combinamos el gelificante natural. Calentamos en un cazo a fuego suave hasta ebullición. Removemos y repartimos en moldes. 
4. Esperamos a que enfríe y llevamos a la nevera como mínimo dos horas.
5. Consejo: ya que cada marca puede dar indicaciones distintas del gelificante natural. Se puede sustituir por 9 hojas de gelatina en láminas o gelatina neutra en polvo. Se busca una textura cremosa. 

¿Qué os han parecido las recetas? Suenan increíble, ¡en Shibumi estamos deseando probar el Mousse de fresas y queso fresco!

Os agradecemos que nos leáis una vez más, nos vemos la próxima semana con una nueva publicación.