Menú saludable post-navidades

Os damos la bienvenida a todos a una nueva publicación en el blog de Shibumi. La época navideña ha finalizado este pasado 9 de enero y hemos dado la bienvenida a un nuevo año. Desde Shibumi os deseamos un feliz y próspero año 2023, esperamos que todos vuestros objetivos se cumplan y seáis muy felices. Con el año nuevo, es muy común que las personas nos propongamos nuevos propósitos y uno de los más frecuentes es comer saludable, por ello, os traemos un menú post navideño que os ayudará. ¡Vamos a ello!
Menú saludable
Principal: Tostada de salmón con guacamole.
Postre: Mousse de fresa y queso fresco.
Para el primer plato necesitaremos:
- 4 rebanadas de pan casero
- 350 g de salmón ahumado en lonchas finas
- 2 cebollas moradas
- 50 g de rúcula
- 2 aguacates (pequeños)
- 1 tomate maduro
- 1 guindilla
- 1 cebolleta
- Hojas de albahaca
- 1 lima
- Condimentos: aceite de oliva, sal y pimienta
Procedimiento:
- Lavamos y cortamos el tomate.
- Pelamos y picamos la cebolleta.
- Trocear y cortar una parte de una guindilla.
- Pelamos y machacamos el aguacate.
- Exprimimos el zumo de una lima.
- Incorporar el tomate, la cebolleta, la guindilla, la albahaca con el zumo de lima y el aguacate y aliñamos con aceite y sal.
- Pelamos la cebolla morada, la cortamos y alineamos.
- Tostamos las rebanadas que deseemos en el horno.
- Untamos en las tostadas guacamole, agregamos el salmón y espolvoreamos la pimienta al gusto.
- Opcional: decorar la tostada con cebolla morada.
Para el postre necesitaremos:
- 500 g de fresa o fresón pesadas sin rabito.
- 500 g de queso fresco batido desnatado.
- 5 ml de esencia de vainilla.
- 2 g de Agar agar (gelificante natural).
Procedimiento:
- Lavamos las fresas, quitamos el rabito (si hay), las troceamos y trituramos.
- Incorporamos el queso fresco batido desnatado y mezclamos.
- Combinamos el gelificante natural. Calentamos en un cazo a fuego suave hasta ebullición. Removemos y repartimos en moldes.
- Esperamos a que enfríe y llevamos a la nevera como mínimo dos horas.
- Consejo: ya que cada marca puede dar indicaciones distintas del gelificante natural. Se puede sustituir por 9 hojas de gelatina en láminas o gelatina neutra en polvo. Se busca una textura cremosa.
¿Qué os han parecido las recetas? Suenan increíble, ¡en Shibumi estamos deseando probar el Mousse de fresas y queso fresco!
Os agradecemos que nos leáis una vez más, nos vemos la próxima semana con una nueva publicación.
Quizá te interese...
Comentarios (0)